ALIMENTATION - Manger à la mesure de ses moyens

La hausse du coût de la vie contraint les ménages à réduire leurs achats et à sacrifier la diversité alimentaire. Pour beaucoup, se nourrir devient un combat quotidien. Les ménages adaptent leurs dépenses à leur pouvoir d’achat. À Antananarivo, le contenu des assiettes dépend directement des moyens financiers des ménages. Face au coût des produits alimentaires, certaines familles réduisent les quantités, tandis que d’autres renoncent à certains aliments pour parvenir à nourrir tout le foyer. La viande et les légumes, essentiels à une alimentation variée, pèsent de plus en plus dans les dépenses quotidiennes. Dans le foyer de Véroniaina, composé de huit personnes, environ 5 000 ariary sont consacrés au déjeuner. Sur un mois, cette dépense représente près de 150 000 ariary si le montant reste identique chaque jour, uniquement pour ce repas.

Le matin, le petit-déjeuner se limite au thé et au pain, tandis que le repas de midi est repris le soir. La viande reste rare et les produits laitiers sont difficiles à acheter régulièrement. Le kilo de viande de zébu coûte environ 20 000 ariary, un prix qui limite sa consommation pour les familles aux revenus modestes. Les dépenses liées à la cuisson alourdissent également le budget. Le sac de charbon coûte environ 40 000 ariary, auxquels s’ajoutent les dépenses d’huile et des autres ingrédients nécessaires à la préparation des repas. Chaque achat doit ainsi être calculé pour répondre aux besoins de toute la famille. Un budget sous pression Les prix des légumes imposent également des choix. Georgette Rakotomalala, propriétaire d’une épicerie à Ankadindratombo, indique que le kilo de carottes coûte environ 2 500 ariary, contre près de 4 000 ariary pour les haricots verts. L’oignon se vend également autour de 4 000 ariary le kilo. Pour…