Caribisch agentschap helpt ondernemers bij productontwikkeling en voedselveiligheid

E é n van de dingen die van/met podosiri kan worden gemaakt, is een smoothie. Dat bleek tijdens een masterclass van het Caribbean Agricultural Health and Food Safety Agency (CAHFSA). Maar hoe wordt zo een product op de markt gebracht, wie wordt ermee bereikt en hoe zou het kunnen worden ge ë xporteerd? Met dit soort vragen zette voedselveiligheidsspecialist Janelle Yarde-Blackman de deelnemers aan het denken over wat nodig is om een idee tot een verkoopbaar product te ontwikkelen. Tekst en beeld Sharon Singh Het voorbeeld maakt duidelijk dat productontwikkeling verder gaat dan het bedenken van iets nieuws. Ondernemers moeten ook weten aan welke voorwaarden het product moet voldoen, voor wie zij het maken en hoe zij die klanten kunnen bereiken. Wie daar pas achteraf over nadenkt, kan later tegen problemen en extra kosten aanlopen.

Hoewel de deelnemers allen al bezig zijn in de voedingsbranche, heeft bijna niemand een marktanalyse gemaakt. “Wat we willen, is dat meer mensen gaan ondernemen en weten welke regelgeving van toepassing is en welke procedures zij moeten volgen” Yarde-Blackman, een Trinidadiaanse specialist van CAHFSA die in Suriname is gestationeerd, gebruikte praktische voorbeelden om deelnemers aan de masterclass inzicht te geven in het ontwikkelingsproces. De training maakt deel uit van een reeks van acht sessies die ondernemers moeten helpen hun producten voor te bereiden op commercialisering. Productontwikkeling Bij de ontwikkeling van een nieuw product komen verschillende zaken aan de orde. Naast de smaak en kwaliteit zijn de houdbaarheid, laboratoriumtests, etikettering, verpakking en marketing belangrijk. Die onderdelen hangen met elkaar samen en bepalen mede of een product geschikt is voor de markt waarop de ondernemer zich wil richten. CAHFSA heeft…